الارز البنى ،فول الصويا ، جبنة الصويا ، لبن الصويا
طريقة عمل الارز البنى
مقدار من الارز البنى المنقى جيدا وليكن 2 كوب
ينقع الارز فى الماء من 2 :4 ساعة
يغسل بعد النقع ويصفى جيدا
يوضع فى القدر الذى سيطهى فيه (الاستنلس افضل صحيا)على كل كوب أرز كوب ونصف ماء
اذن على 2 كوب أرز 3 كوب ماء ولو 3 كوب أرز لهاربعة ونصف كوب ماء
يوضع الماء فى القدر مع الملح ويرفع على النار الى ان يغلى
يصب الارز فى الماء بعد الغلى ويترك الى ان يغلى مرة اخرى حوالى 10 : 15 ق
ثم تخفض النر كثيرا جدا حنى يتم النضج السليم فى مدة ما بين 30 ق : 45 ق
يمكن اضافة نكهات كثيرة الى الارز البنى وذات فائدة مثل القليل من الزنجبيل والقرفة وذلك اثناء الطهى
وايضا يمكن اضافة بعض قطع من البقدونس عند الغرف و قليل من البازلاء المسلوقة مع الغرف ايضا و الكثير عندك من الاقتراحات تمدينا بها
طريقة عمل فول الصويا
ينقى فول الصويا جيدا وينقع فى الماء من 8 : 24 ساعة
يرفع على النار الى ان ينضج و لسهوله تسويته يمكن استخدام حلة الضغط اسرع
يمكن تقديمه مسلوق مع قليل من زيت الزيتون والليمون وفصوص من الثوم المهروس
او يمكن تقديمه مع الصلصة
من فول الصويا يمكن عمل لبن الصويا:
يكيل فول الصويا بعد تنظيفه و ليكن كوب منه وينقع 24 ساعة
يصفى من ماء النقع ويطحن فى الخلاط مع 3 كوب من الماء
يغلى الخليط بعد الطحن على النار جيدا
يصفى بعد ذلك على قطعة من القماش الابيض النظيف داخل المصفاه بحيث يكون تحت المصفاه قدر لاستقبال اللبن يتم عصر القماش جيدا بما داخله من الصويا المطحون حتى يتم تصفيه اللبن منه
يؤخذ اللبن ويغلى ثانيه ثم يبرد ويتم تناوله مع عسل النحل او…
من لبن الصويا يمكن عمل جبنه الصويا جبنه التوفو
يغلى اللبن جيدا بحيث نجعله يفور 3 مرات ( دون ان يسكب)
يضاف الى اللبن عصير ليمونه كبيرة او 2 ليمونه صغيره ويقلب خفيف جدا
يترك مدة حتى يتم تجبين اللبن ثم يتم تصفيته فى المصفاه على قطعة قماش بيضاء نظيفه
تجمع الجبن فى قطعة القماش وتلف جيدا ويوضع عليها اى شئ ثقيل الى حد ما لكى يتم تكتيل الجبنه كتله واحده ومصفا من الماء جيدا ( يباع فى محلات الغذاء الصحى قالب مخصوص لعمل جبنه الصويا وكذلك يباع ملح مخصوص لتجبين لبن الصويا لكن يمكن الاسعاضه عنه بالليمون )
يتم تناول جبنه الصويا بتقطيعها قطع صغيرة مع قليل من البقدونس والشبت والكسبرة الخضراء وزيت الزيتون البكر مع خبز القمح الكامل الذى سوف نتناول طريقة عمله فى المدونة القادمة باذن الله
بالصحة والعافية
تعليقات Add your own
أترك تعليقا
Some HTML allowed:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <pre> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
1. mh khidr&hellip | أبريل 24, 2009 في 10:39 م
ربنا يجازيكي خير
2. تيمه&hellip | اغسطس 12, 2009 في 8:29 ص
شكرا للفائدة
3. fadyهف هس&hellip | نوفمبر 3, 2009 في 7:31 م
this information is very usefull for any one to knewo