الارز البنى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مازال هناك سؤال يتردد لماذا نأكل الارز البنى والابيض لا ليه ؟
لأن
حبة الارز الكاملة اى الارز البنى يغلفهاقشرة خارجيه عادة يتم ازالتها مع طبقة النخالة المغذية بالالياف ( فى الاساليب الحديثة للصحة )وينتج عن هذهالعمليات التجارية أرز ابيض تنقصة اهم المغذيات الموجودة فى الارز لاسيما فيتامين (ب) وعندما يصبح الارز ابي اهم مكونات النظام الغذائى اليومى للفرد فقد يعانى من مرض البرى برى الذى سببه نقص فيتامين ( ب1)وبعض انواع المعادن اما الارز المعلج بازالة القشرة الغير صالحة للاكل فيطلق عليه الارز الكامل وهو يحتوى على 8%من البروتين ونسبة ضئيلة من الدهون من نوعية جيدة بالاضافة الى كميات هامة من االثيامين والتياسين والريبوفلافين والحديد والكالسيوم وكذلك المحتوى البروتينى فى الارز نسبته 8.9%والدهون 2% والكربوهيدرات77.2 %وقيمة الطاقة بالمائة جرام بالسعرات الحراربة356والالياف 1% والمعادن الوجودة فى الارز
كالسيوم 0.084 اجزاء لكل مليون
ماغنسيوم 0.119
بوتاسيوم0.342
صوديوم 0.078
فوسفور 0.290
كلور 0.023
حديد0.0020 اجزاء لكل مليون
نحاس3.60 اجزاء لكل مليون
منجنيز – اجزاء لكل مليون
المصدر هيرمان هيرا د0 يوسف البدر جوهرة الماكروبيوتيك
أترك تعليقا
Some HTML allowed:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <pre> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
